Prace Kulturoznawcze XXI, nr 2. Jedzenie i granice sztuki

Dorota Koczanowicz (red.)
ISSN: 0860-6668
Liczba stron: 112
Format: B5, oprawa broszurowa
Rok wydania: 2017
Nakład wyczerpany

Czy jedzenie jest sztuką? Od ponad dwudziestu lat toczy się burzliwa dyskusja wokół, zaniedbywanego dotychczas teoretycznie, zmysłu smaku. Estetycy, kulturoznawcy, antropolodzy i znawcy sztuki zadają pytania o status smaku wśród pozostałych zmysłów i o możliwość estetycznej waloryzacji praktyk kulinarnych. Powinowactwa jedzenia i sztuki można szukać, analizując pracę kucharki/kucharza pod kątem wartości estetycznych, wyznaczając warunki przejścia od zwykłego „aktu jedzenia” do wyrafinowanej „sztuki jedzenia” albo przyglądając się działaniu współczesnych artystów, którzy dostrzegają potencjał sztuki w technikach kulinarnych i produktach spożywczych. Czytelnik nowego numeru „Prac Kulturoznawczych” otrzymuje artykuły rozważające wszystkie z tych trzech możliwości.


  • Jedzenie i granice sztuki. Wprowadzenie (Dorota Koczanowicz)
  • Rodolphe Gasché, Figura czy forma? Punkt widzenia żołądka
  • Richard Shusterman, Somaestetyka i gastronomia. Kilka myśli o sztuce jedzenia
  • Nicola Perullo, Mądrość smaku i smak mądrości. Od filozofii jedzenia do filozofowania jedzeniem
  • Robert Dobrowolski, Wzniosłe i cielesne pożywienie w sztuce jedzenia i nie-jedzenia
  • Dominika Zagrodzka, Dlaczego jedzenie musi być piękne?
  • Anna Królikiewicz, Kiedy wspomnienia stają się formą. Jedzenie jako medium w praktykach site specific

Recenzje

  • Co z tym jedzeniem? — recenzja Philosophers at Table R. Boisverta i L. Heldke (Dominika Zagrodzka)

Archiwum

  • Rodolphe Gasché, Sałatka Derridy?
  • Anna Królikiewicz, Sałatka Derridy 2017

Noty o autorach

Kontakt

Wydawnictwo Uniwersytetu Wrocławskiego Sp. z o.o.
Pl. Uniwersytecki 15
50-137 Wrocław
tel./faks 71 375 28 85
biuro@wuwr.com.pl
marketing@wuwr.com.pl

Zapisz się na newsletter